Lang ist’s her! 😉 Seit meinem letzten Post ist einwenig Zeit vergangen, weil ich in Australien und Neuseeland unterwegs war um einigen neuen Input zu sammeln. Da die fodmap-Diät an der Monash Universität in Melbourne, Australien entwickelt wurde, sind die Ärzte und Einkaufsläden schon sehr… Read More
Für das Brot: (ergibt sechs Burgerbrötchen) 160 ml Olivenöl 250 ml Wasser 1 Teelössel Salz 375 gr Tapiokamehl 375 gr Reismehl 2 Eier 2 Teelöffel Kümmel (nach Geschmack) Für die Burger: 700 gr Rinderhackfleisch Salz und Pfeffer 3 Eier 1-2 Esslöffel Reismehl Auf den Burger:… Read More
Zutaten: Basmati-Reis 200ml Kokosmilch 1 Teelöffel reines Curry-Pulver 2 Esslöffel Peanut-Butter (ohne Zusatzstoffe) Hühnchen Petersilie Zubereitung: Den Basmati-Reis nach Packungsbeilage kochen (ich nehme dafür einen praktischen Reiskocher 😉 ) Das Hühnchen in Streifen schneiden und in Öl vorsichtig anbraten, dann aus der Pfanne tun. In… Read More
Wenn ich Hunger hab, muss es schnell gehen! 🙂 Daher fand ich das Rezept dieser Frittata super, das im Prinzip mit fast allem Gemüse anpassbar ist: Zutaten: 1 Aubergine 1 Zuchini 1 rote Paprika 6 Cocktailtomaten 4 Eier 100 ml Reismilch 2 Esslöffel geriebener Parmesan… Read More
Nudeln mit einer guten Sauce sind unschlagbar! 🙂 Vorallem dann, wenn die Sauce schnell geht und trotzdem nicht ganz gewöhnlich schmeckt… Zutaten: 250 g Reisnudeln 150g Shrimps (tiefgefrohren) 1 rote Paprika 6 Cocktailtomaten 2 Frühlingszwiebeln (nur der grüne Teil) 100 ml laktosefreie Sahne Salz. Pfeffer,… Read More
Gestern Abend hatte ich Lust auf etwas schnelles und frisches. 🙂 Meine liebste Mitbewohnerin (eine gute Küchenfee) brachte mich auf die Idee, frische Garnelen mit Zitrone anzubraten und eine gute Pfeffer-Sahne-Sauce daraus zu machen – 10 min später war das Essen fertig und uuuunnfassbar lecker!… Read More
Zutaten: 2 Zuchini 1 rote Paprika 1 Kartoffel 100g Baby Spinat (gefroren oder frisch) 1 Esslöffel Oregano 300g gestückelte Tomaten aus der Dose (ohne Zusatzstoffe) 100ml laktosefreie Sahne 100g geriebenen Emmentaler (der ist von Natur aus laktosefrei) 50g laktosefreien Frischkäse Mais-Lasagneblätter (gibt’s im Bioladen) Einen… Read More
Wenn’s mal schnell gehen muss ist das ein optimales Abendessen – und macht richtig gut satt! 🙂 Zutaten: 5 große Kartoffeln 15 Cherry Tomaten eine Frühlingszwiebel (nur der grüne Teil) 1 laktosefreien Mozarella Rosmarin Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie… Read More
Gestern Abend hatte ich Besuch von einer lieben Freundin und brauchte mal wieder ein Rezept, das „alltagstauglich“ ist. 🙂 Dann bin ich auf leckere gefüllte Maiswraps gestoßen, die leicht ohne Gluten und Laktose umzusetzen sind und dabei ganz normal schmecken! Den Inhalt kann jeder selbst… Read More
Dieses Rezept habe ich beim schmökern in meinen neuen australischen Fodmap-Kochbüchern gefunden – und weil ich Kartoffeln und Zuchini sehr mag (und gut vertrage) musste ich es gleich mal ausprobieren. Zudem klang es nicht allzu kompliziert und ich konnte die Reste gut am nächsten Tag… Read More
die fodmap köchin 